Taboulé marin au saumon et crevettes

Cela fait un moment que je ne suis pas venue sur le blog, entre le jardin et les vacances , le temps est très vite passé mais me revoilà pour vous proposer une recette bien sympathique que j'ai emprunté à mon amie Pat.

Je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps pour vous donner cette recette

INGREDIENTS pour 4 personnes:

- 250 g de couscous moyen

- 35 cl d'eau

- 1 vingtaine de crevettes ou plus pour les plus gourmands

- 4 belles tranches de saumon fumé

- 3 oignons nouveaux ou 1 moyen

- 3 petites tomates

- 4 oranges ou 3 si elles sont grosses

- ciboulette

- citron

- 5 càs d'huile d'olives

PREPARATION

- Mettre les grains de couscous dans un saladier

- Faire bouillir l'eau que l'on a salée

- Verser les 2/3 de l'eau bouillante sur le couscous et couvrir le saladier.

- Laisser gonfler 5 minutes, retirer le couvercle puis égrèner le couscous avec une fourchette.

- Verser le1/3 restant d'eau bouillante restant et remettre le couvercle.

- Au bout de 2 ou 3 minutes égrèner à nouveau le couscous.

Si vous êtes pressée, il existe des sachets de couscous prêts en 1 minute 30

- Couper le saumon fumé en lanières.

- Décortiquer les crevettes.

- Hacher les oignons.

- Couper les tomates en dès.

- Eplucher les oranges à vif et lever les suprêmes, couper les quartiers en 2.

- Mélanger tout cela et rajouter le couscous puis mélanger à nouveau.

- Ajouter la ciboulette ciselée , le jus de citron, l'huile d'olives, sel et poivre.

- Vérifier l'assaisonnement, il faut sentir tous les parfums.

Voilà vous savez tout pour réaliser ce délicieux taboulé.

Je me suis régalée, j'espère qu'il en sera de même pour vous.